Recettes

Clafoutis de tomates cerises et roquette

4 personnes

Préparation : 40 min

Ingrédients

  • 1 SACHET DE ROQUETTE FLORETTE
  • 3 CS D’HUILE D’OLIVE
  • 1 CS DE VINAIGRE BALSAMIQUE
  • SEL ET POIVRE

POUR LE CLAFOUTIS :

  • 4 OEUFS
  • 75G DE FARINE
  • 50CL DE CREME FRAICHE LIQUIDE
  • 140G D’EMMENTAL RAPE
  • 16 TOMATES CERISES
  • 5 BRINS DE CIBOULETTE
  • SEL & POIVRE

Recette

  1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Cassez les oeufs et battez-les en omelette.
  2. Ajoutez la farine puis la crème liquide et mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide et homogène.
  3. Ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout. Ajoutez la ciboulette ciselée à la pâte. Mélangez, poivrez et salez.
  4. Rincez les tomates cerises. Beurrez généreusement 4 petits plats. Répartissez les tomates et versez la pâte dessus. Enfournez 20 à 25 minutes. Laissez tiédir les clafoutis. Servez-les accompagnés de roquette assaisonnée.

Variante : Remplacez les tomates par des dés de courgettes ou des petits pois cuits.